第157回は、2025年12月8日発刊の『2025年　世界の健康食品市場トレンドレポート』です！
世界市場を主要な5つのエリアに分類して、市場性に関する調査を行った。市場分析では主要な分野（サプリメント、機能性飲料、プロテイン、その他分野）、剤形（カプセル、錠剤、粉末、飲料、グミ、その他剤形）、主要なヘルスクレームと成分、キープレイヤーとブランドなどの観点から分析した当レポートについて、弊社リサーチャーの佐藤照穂、前田雅俊に調査のポイントをインタビューしました！

佐藤照穂　プロフィール

リサ・リューション事業部　リサーチグループ　Health & Food
主任　佐藤照穂

—Profile—

2018年入社。
食品・健康食品・医薬品といった様々な調査を経験し、現在はR&Dや海外関連のレポートも手掛ける。

前田雅俊　プロフィール

リサ・リューション事業部　リサーチグループ　Health & Food
前田雅俊

—Profile—

2022年入社。
健康食品分野を中心に、通信販売や研究開発に関する調査を担当。
現在は知見を広げるため、健康食品に限らず、さまざまな分野のレポート作成にも携わっている。

―宜しくお願いします。
まず、今回の調査を実施しようとしたきっかけや背景の部分から伺えればと思います。

前田：そうですね、大きく2つの理由があります。

1つ目の理由は、2024年に発刊した国内版のトレンドレポートが、お客様から予想よりも大きな反響をいただいたことです。トレンドレポートでは、普段のレポートで扱わないニッチ領域なども含め、ヘルスクレームや剤形など様々な切り口で市場を分析しています。市場を俯瞰して確認できることで、新規ターゲットの策定や商品開発の方針決定など、幅広くご活用いただいたと伺っております。

2つ目は、「海外市場」というテーマ自体に、現在様々な領域のお客様からお問い合わせをいただいている点です。これについては、海外参入していないお客様からもお声掛けいただくことが多く、「海外市場全体をまずは把握したい」、「ざっくりと近年の動向を知りたい」というご要望が年々増えており、トレンドレポートの形式が最適なのではないかと考えました。

―なるほど、お客様の声から生まれたレポートというわけですね。
海外のトレンドとなると範囲が広くて、一括りにまとめ切れないような印象があるのですが、全体に関わるようなトレンドはあるのでしょうか？

佐藤：はい、大きく「予防ニーズの拡大」、「個別化栄養」、「剤形の多様化」の3つを挙げることができると思います。

まず、「予防ニーズの拡大」については、先進国の高齢化を背景に、幅広い年齢層で疾病に対する予防意識が拡大しています。特に医療費の負担が大きい国では、生活を維持するために健康食品で対策しようとする動きが強まっていて、体重管理や生活習慣病対策といったヘルスクレームの市場が急速に成長しました。

また、「個別化栄養」については、個々人の状態を把握するためのデータ収集技術が発展し、複数のデータを活用したプラットフォームが登場したことで市場を拡大しました。この領域は個々人で症状が異なる健康課題や、医家向けのサービスなどと相性が良く、今後も参入が増加していく見通しです。

3つ目の「剤形の多様化」については、コロナを経て健康食品を摂取するユーザーが増加する中で、グミなどの摂取しやすい剤形が人気を獲得しています。特に、若年層では通常の食品に近い剤形が評価される傾向が強く、新規成分を配合したグミ商品などが登場しています。

―ありがとうございます。
ちなみに、他の商品ではどんなものが人気を集めているのですか？

前田：はい、成分としては乳酸菌・ビフィズス菌を配合した商品が、様々なヘルスクレームで人気を獲得しています。近年は海外でも”腸管免疫”や”腸脳相関”といったワードに対する認知が広がっており、単純な整腸作用を訴求した商品だけでなく、具体的なヘルスクレームに対するアプローチが増加しました。例えば、ストレス対策を謳った菌体などが海外でも登場しており、”サイコバイオティクス”なんて呼ばれたりしています。

また、ヘルスクレームでは女性の健康課題にフォーカスした商品が人気ですね。このヘルスクレームについては、年齢や個人によって症状が大きく変化しますので、先ほど述べた個別化栄養や医家向けチャネルなどとシナジーが強く、新しいビジネスチャンスが広がっている領域だと思います。

―ありがとうございます。
最後に、今回のレポートで注目してほしい！と思うポイントがありましたら紹介してください。

佐藤：今回のレポートでは、GLP-1やパーソナル、女性の健康、脳機能など、国内と関連性が高い注目テーマも個別に分析しております。海外に向けた戦略決定だけでなく、今後の国内でもご活用いただけるような最新情報を揃えております。

もちろん、海外の情報についても剤形や成分の市場性を確認するツールとしてお使いいただけますので、この機会に皆様でご確認いただけましたら幸いです。

―本日は貴重なお話をありがとうございました。
さて、今回インタビューした「2025年　世界の健康食品市場トレンドレポート」は絶賛発売中です。
ご興味がございましたら是非とも弊社にお問い合わせくださいませ。

『2025年　世界の健康食品市場トレンドレポート』